Masa de pizza estilo Papa John’s (suave, esponjosa y ligeramente dulce)
La masa de pizza estilo Papa John’s es conocida por su textura tierna, bordes suaves y un leve toque dulce que la diferencia de otras pizzas.
No es fina.
No es rústica.
Es suave, aireada y muy agradable al morder.
Si queremos replicar ese estilo en casa, podemos hacerlo con algunos ajustes en la receta tradicional. Veamos cómo hacer masa de pizza estilo Papa John’s paso a paso?
Qué caracteriza esta masa
Este estilo se distingue por:
- Masa gruesa y esponjosa
- Bordes suaves
- Toque ligeramente dulce
- Buena cantidad de aceite
Es más cercana a la pizza americana que a la italiana.
Ingredientes para masa estilo Papa John’s
Para 2 pizzas medianas:
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca
- 10 g de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
El azúcar ayuda al sabor y al dorado.
Paso 1: Activar la levadura
En el agua tibia:
- Disolvemos la levadura
- Agregamos el azúcar
- Esperamos 5–10 minutos
Paso 2: Formar la masa
Agregamos:
- Harina
- Sal
- Aceite
Amasamos 8–10 minutos hasta lograr una masa suave.
Paso 3: Primer levado
Colocamos en un bol aceitado.
- Tapamos
- Dejamos reposar 1 hora
Debe crecer bastante.
Paso 4: Estirar en molde
Aceitamos la bandeja.
Colocamos la masa y:
- La presionamos con los dedos
- Dejamos bordes un poco más altos
Paso 5: Segundo reposo
Dejamos reposar en el molde 20–30 minutos.
Esto da más esponjosidad.
Paso 6: Agregar salsa y queso
Sumamos:
- Salsa
- Queso abundante
- Ingredientes al gusto
Paso 7: Hornear
Horno:
- 220–230 °C
- 15–20 minutos
Hasta que los bordes estén dorados y el queso fundido.
Cómo queda esta masa
Cuando está bien hecha:
- Es tierna
- Flexible
- Con bordes suaves
- Muy rendidora
Muy similar al estilo de cadena americana.
Trucos para un resultado más fiel
- No escatimar aceite
- Respetar el azúcar
- No hacerla demasiado fina
- Horno bien precalentado
Conclusión
La masa de pizza estilo Papa John’s es ideal para quienes prefieren una pizza más suave y abundante.
Es diferente a la napolitana, pero muy sabrosa y fácil de lograr en casa.
Una gran opción para noches de pizza americana.
¡Buen provecho! 🍕
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