La pizzanesa es una de esas comidas que no necesitan presentación.
Es contundente.
Es irresistible.
Y combina dos clásicos en uno: milanesa + pizza.

Crocante por abajo, jugosa en el medio y con queso derretido arriba, la pizzanesa es puro disfrute. En este artículo te contamos cómo se hace la pizzanesa paso a paso, de forma clara, bien casera y sin vueltas ?

La pizzanesa es una milanesa clásica (generalmente de carne vacuna o pollo) que se termina como una pizza:
con salsa de tomate, queso y orégano.

Es muy popular en Argentina y Uruguay, y suele servirse:

• Con papas fritas
• Con puré
• O simplemente sola, bien cargada

No es light.
Pero sí gloriosa.

Vamos con lo básico y rendidor.

Para la milanesa:

• Carne para milanesa (nalga, cuadrada, bola de lomo o pollo)
• 2 huevos
• Pan rallado
• Ajo y perejil (opcional)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír (o para horno)

Para el armado tipo pizza:

• Salsa de tomate
• Queso mozzarella
• Orégano
• (Opcional) jamón, aceitunas, morrón

Si la carne no está fina:

• La golpeamos suavemente hasta emparejarla

Luego:

1. Salpimentamos la carne
2. La pasamos por huevo batido (con ajo y perejil si nos gusta)
3. La empanamos con pan rallado

Presionamos bien para que el empanado se adhiera.

Podemos hacerla de dos maneras.

Opción 1: Frita (la clásica)

• Aceite caliente
• Doramos la milanesa de ambos lados
• Retiramos y escurrimos

Opción 2: Al horno

• Placa aceitada
• Horno 200 °C
• Cocinamos hasta que esté dorada

La milanesa debe quedar bien cocida antes de armar la pizzanesa.

Colocamos la milanesa ya cocida en una placa.

Encima:

1. Salsa de tomate (sin exceso)
2. Mozzarella
3. Orégano

Si queremos, ahora sumamos:

• Jamón
• Aceitunas
• Morrón

Pero sin exagerar.

Llevamos al horno:

• 200–220 °C
• 8–12 minutos

Solo hasta que:

• El queso se derrita
• Se gratine ligeramente

La carne ya está lista, acá solo terminamos el plato.

Algunos trucos simples:

• No sobrecargar de salsa
• Usar buen queso
• Carne fina y pareja
• Horno bien caliente

Menos es más, incluso en una pizzanesa.

Una vez dominada la clásica, podemos probar:

Pizzanesa napolitana

Con tomate en rodajas y ajo.

Pizzanesa completa

Con jamón, queso y huevo.

Pizzanesa de pollo

Más suave, igual de rica.

Errores comunes

Evitemos estos clásicos:

• ❌ Poner la carne cruda al horno
• ❌ Demasiada salsa
• ❌ Queso de mala calidad
• ❌ Hornear demasiado tiempo

La pizzanesa se termina, no se cocina desde cero.

Ahora ya sabemos cómo se hace la pizzanesa en casa, paso a paso y sin complicaciones.
Es un plato potente, bien argentino y perfecto para darse un gusto.

Crujiente abajo, cremosa arriba y siempre rendidora.
Una receta que nunca falla.

¡Buen provecho! 🍕

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