La pizza batida con harina leudante es la solución perfecta cuando queremos algo casero, rico y rápido, pero sin complicarnos.
No hay amasado.
No hay levado largo.
No hay técnicas difíciles.

Solo mezclamos, volcamos en la fuente… y al horno.

En este artículo te contamos cómo hacer pizza batida con harina leudante paso a paso, con consejos prácticos, explicaciones claras y ese enfoque realista que usamos siempre: cocina de casa, para gente normal ?

La pizza batida es una pizza cuya base se prepara como si fuera una mezcla líquida, casi como un bizcochuelo salado.
No se amasa. Se bate o mezcla.

La harina leudante ya trae el impulsor incorporado, así que:

• No necesitamos levadura
• No hay tiempo de espera
• El resultado es esponjoso y liviano

Es ideal para:

• Cenas rápidas
• Principiantes
• Cocinar con chicos
• Días sin ganas de amasar

Usamos ingredientes simples y accesibles.

Para la base:

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal

Para cubrir:

• Salsa de tomate
• Queso (mozzarella o el que tengamos)
• Ingredientes a gusto

Nada raro.
Nada complicado.

En un bol grande:

1. Colocamos los huevos
2. Agregamos la leche
3. Sumamos el aceite y la sal

Mezclamos bien con batidor o tenedor.

Después:

• Incorporamos la harina leudante de a poco
• Mezclamos hasta lograr una textura espesa pero fluida

La mezcla debe caer lentamente, no quedar dura.

Si está muy espesa, añadimos un chorrito de leche.
Si está muy líquida, un poco más de harina.

Elegimos una fuente para horno:

• Redonda o rectangular
• Mediana o grande, según qué tan alta la queramos

La engrasamos bien con:

• Aceite
• O aceite + un poco de harina

Este paso evita que la base se pegue.

Volcamos la mezcla en la fuente y emparejamos.

Llevamos a horno:

• 180 °C
• 10–12 minutos

La base debe:

• Estar firme
• Apenas dorada
• No totalmente cocida

Este prehorneado es clave para que no quede cruda abajo.

Sacamos la base del horno y ahora sí:

1. Salsa de tomate (sin exceso)
2. Queso
3. Ingredientes a gusto

Menos es más.
Si cargamos demasiado, la pizza se humedece.

Volvemos a llevar al horno:

• 180–200 °C
• 10–15 minutos

Cuando:

• El queso está bien derretido
• Los bordes apenas dorados

Está lista para salir.

La pizza batida con harina leudante queda:

• Suave
• Esponjosa
• Tipo pizza de molde

No busca imitar una pizza italiana.
Busca ser práctica, rica y casera.

Y lo logra.

Estos son los más típicos:

• ❌ No engrasar bien la fuente
• ❌ No prehornear la base
• ❌ Exceso de salsa
• ❌ Horno muy bajo

Con pequeños ajustes, el resultado mejora muchísimo.

Una vez que dominamos la receta base, podemos jugar.

Pizza batida integral

Usamos mitad harina leudante blanca y mitad integral.

Pizza batida de queso

Agregamos queso rallado a la mezcla.

Pizza batida sin leche

Sustituimos la leche por agua o bebida vegetal.

Sí, sin problema.

• En heladera: hasta 2 días
• Para recalentar: horno o sartén

Evitemos el microondas si queremos buena textura.

La pizza batida con harina leudante es una receta salvadora.
Rápida.
Fácil.
Y muy rendidora.

No reemplaza a la pizza artesanal, pero tiene su lugar.
Y cuando el tiempo apremia, se convierte en una gran aliada.

¡Buen provecho! 🍕

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