Cuando hablamos de pizza casera, todos buscamos lo mismo.
Una masa esponjosa por dentro, crocante por fuera y con ese sabor que nos hace pensar: “esta pizza está mejor que la de la pizzería”.
Y aunque hay muchos factores que influyen, hoy vamos a centrarnos en uno clave: la harina Pureza.

En este artículo vamos a compartir nuestra experiencia real, consejos prácticos y trucos sencillos para preparar una pizza con harina Pureza que salga bien desde el primer intento. Sin tecnicismos innecesarios. Sin vueltas raras. Solo cocina de verdad, explicada de forma clara.

No todas las harinas se comportan igual.
Y esto lo aprendimos probando, equivocándonos y volviendo a intentar.

La harina Pureza es una harina de trigo refinada, muy equilibrada, pensada para preparaciones cotidianas. Qué significa esto en la práctica?

• Se hidrata fácil
• Se amasar sin esfuerzo
• No se rompe ni queda gomosa
• Da una masa pareja y estable

Para pizza, esto es fundamental.
Sobre todo si no queremos estar midiendo proteínas o hablando de fórmulas complicadas.

Con harina Pureza, la masa responde bien incluso si no somos expertos.

Antes de empezar, dejamos claro algo importante:
no hace falta nada raro ni ingredientes difíciles de conseguir.

Ingredientes para 2 pizzas medianas

• 500 g de harina Pureza
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de seca)
• 2 cucharadas de aceite

Nada más.
Sí, así de simple.

En un bowl chico colocamos:

• el agua tibia
• el azúcar
• la levadura

Mezclamos suavemente y dejamos reposar unos 10 minutos.

Si vemos espuma, vamos bien.
Si no, mejor empezar de nuevo.

En un bowl grande ponemos la harina Pureza y la sal.
Hacemos un hueco en el centro y agregamos:

• la levadura activada
• el aceite

Empezamos a unir con cuchara o con la mano.

Al principio parece desordenado.
Después, de a poco, todo se integra.

Volcamos la masa sobre la mesada y amasamos 10 minutos.

No hace falta fuerza bruta.
Solo movimientos constantes.

La masa con harina Pureza se vuelve suave, lisa y elástica bastante rápido.

Si se pega un poco, apenas espolvoreamos harina.
Nada más.

Una buena pizza no se apura.

Colocamos la masa en un bowl aceitado, la tapamos y la dejamos levar entre 1 y 1,5 horas, hasta que duplique su tamaño.

Este paso es clave.
Acá se desarrolla el sabor y la textura.

Cuanto más tranquila la dejamos levar, mejor va a quedar la pizza.

Una vez levada, dividimos la masa en dos partes.

Podemos estirar:

• con palo de amasar
• o con las manos, desde el centro hacia los bordes

Ambas funcionan bien.

Con harina Pureza, la masa:

• no se rompe
• no se encoge
• no se pega fácilmente

Ideal para trabajar sin estrés.

Esto es lo lindo de esta harina.

• Si estiramos fina → pizza crocante
• Si dejamos más grosor → pizza esponjosa tipo molde

En ambos casos, el resultado es parejo.

Nuestra recomendación es sí, sobre todo si usamos horno casero.

Colocamos la masa estirada en una bandeja aceitada y la llevamos al horno fuerte (220–250 °C) por 5–7 minutos, solo hasta que se firme.

Después sacamos, agregamos salsa y toppings.

Esto evita que la pizza quede cruda en el centro.

No hace falta complicarse.

Una buena salsa puede ser simplemente:

• tomate triturado
• sal
• un chorrito de aceite
• orégano

Nada más.

La clave es no excederse.
Demasiada salsa arruina la masa.

Algunas combinaciones que funcionan siempre:

• Muzza + orégano
• Jamón y queso
• Muzza + aceitunas
• Fugazzeta
• Margarita (tomate, muzza y albahaca)

Con una buena masa hecha con harina Pureza, todo luce mejor.

Volvemos a llevar la pizza al horno fuerte por 10–12 minutos, hasta que:

• el queso esté bien derretido
• los bordes estén dorados
• la base esté firme

Cada horno es distinto, así que miramos y ajustamos.

A todos nos pasó alguna vez.

❌ Masa dura

Exceso de harina o poco levado.

❌ Masa cruda

Horno flojo o demasiada salsa.

❌ Pizza seca

Falta de aceite o exceso de cocción.

Con harina Pureza, muchos de estos errores se reducen, pero igual conviene estar atentos.

• Usar horno bien caliente
• No cargar demasiado la pizza
• Dejar reposar la masa el tiempo necesario
• Amasar sin apuro
• Probar y ajustar

La cocina se aprende haciendo.

Sí, y queda muy bien.

Después del primer levado:

• dividimos la masa
• la envolvemos bien
• la freezamos

Para usarla, la sacamos con tiempo y la dejamos descongelar en heladera.

La harina Pureza mantiene bien la estructura incluso después del frío.

Hacer pizza no es solo cocinar.
Es un plan.

Amasar, esperar, estirar, elegir sabores.
Todo suma.

Y cuando usamos ingredientes confiables, como harina Pureza, el resultado acompaña.

Por qué recomendamos pizza con harina Pureza…

Después de muchas pruebas, podemos decirlo sin dudar:

✔ Es fácil de usar
✔ Da resultados consistentes
✔ Funciona para pizza fina y gruesa
✔ No requiere experiencia previa

Si queremos una pizza casera rica, simple y sin frustraciones, la harina Pureza es una gran aliada.

Y lo mejor de todo:
con un poco de práctica, cada pizza sale mejor que la anterior.

¡Buen provecho! 🍕

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